Papadum
Papadum is een populair bijgerecht uit de Indiase keuken dat niet meer weg te denken is bij een Indiase maaltijd. Papadum is een dunne krokante (crackerachtige) brood dat rond van vorm is.
Papadum wordt klaargemaakt van meel of een pasta van linzen, kikkererwten of aardappelen. Dit veelzijdige bijgerecht wordt geroosterd op een open vlam maar kan ook gefrituurd worden. Dit krokante broodje kan ook als voorgerecht of als snack worden gegeten met allerlei beleg en saus.
