Carpaccio
In Nederland is de populariteit van carpaccio met de jaren gestegen. Carpaccio is een vleesgerecht afkomstig uit de stad Venetië in Italië.
Carpaccio wordt bereid van fijn dungesneden rauwe ossenhaas. Dit vleesgerecht wordt klaargemaakt met mayonaise, worcestersaus, tabasco en witte peper. Carpaccio wordt meestal geserveerd als voorgerecht.
Tegenwoordig kent carpaccio verschillende varianten met ingrediënten als rauwe zalm, marlijn, tonijn en kalfsbiefstuk.
