Vietnamese loempia
Een cha gio, graag! Cha gio betekent loempia in het Vietnamees. Loempia is een gefrituurde snack oorspronkelijk afkomstig uit de Chinese keuken, maar is ook bekend in de Vietnamese, Indonesische en Thaise keuken.
De loempia verschilt per keuken maar de basis komt overeen. Deze krokante snack bestaat uit een vulling van diverse groenten als kool, taugé, wortel en bamboescheuten, omeletreepjes en (kippen- of varkens)vlees. De vulling wordt opgerold in filodeeg wat tijdens het frituren knapperig wordt.
De Vietnamese loempia wordt gegeten met chilisaus of hete saus.
